Читинский кондитер Алёна Гаранникова испекла торт на 500 человек
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Если это юбилей, то люди любят более насыщенные вкусы. Вишня, коньяк. Что-то такое шоколадное, насыщенное. Если детский, то что-то легкое, вкусное. Вкуса мороженого. У нас есть такие начинки. С клубникой, бананом, карамелью».
Алёна Гаранникова рассказывает о своих тортах восхищённо, как о детях. И признается, каждое кондитерское изделие сродни спектаклю. Где вместо слов актера – глубокий вкус начинки, а платье и фрак заменяет изящное оформление – крем, безе, свежие ягоды и фрукты. Шесть лет назад, уйдя в декрет, Алёна кардинально сменила свою профессию. Словно по волшебству превратилась из переводчика китайского языка …в кондитера! Сначала работала дома. Усложняла рецептуру, пробовала новые варианты. Мир ванили и шоколада захватил настолько, что год назад она основала в Чите кондитерскую «Торт мечты». Набрала команду. Сегодня с Алёной трудятся еще трое кондитеров. Все очень молодые и амбициозные. Среди них – Елена Гаврилова.
Елена Гаврилова, кондитер: «Я прямо представляла себе именно такого мастера, такую работу. Очень хотелось развиваться, учиться. Учиться в интернете это другое. Когда ты работаешь с мастером, то видишь все ошибки. - Вам снится, что вы открываете холодильник, а там нет муки? Что снится о работе?- Самое страшное- уронить торт! Это самое страшное для кондитера. Все остальное можно исправить».
Алёна учится у самых известных мастеров. Израиль, Москва, Питер, Новосибирск – мастер-классы случаются почти каждый месяц. А недавно Алёна трудилась вместе со звездой мировой величины - самим Ренатом Агзамовым – чемпионом страны по кондитерскому мастерству.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Он рассказывал, как всего добивался. Это как в шоу-бизнес пробиваются. Также он. Ходил и просил сделать торт для каких-то звезд. А сейчас его знают во всем мире! Все, что он рассказывал, очень ценно».
Алёна и сама проводит мастер-классы. И посещают их женщины разных профессий. Приготовить торт мечты хотят сотрудницы прокуратуры, судьи, врачи. Во время съемки сюжета девушки не прекращали творить. На этот раз «колдовали» над тортом «Птичье молоко». Кстати, почти все его ингредиенты - привозные. По словам Алёны, в Чите можно купить только муку. Все остальное – низкого качества.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Вы можете купить не масло, а спред. Сами того не ведая. Вроде покупаем сливочное масло, а там не то. Вы можете яйцо старое купить».
Алёна отмечает – настоящий кондитер преследует только одну цель – сделать торт таким, каким задумал. И никогда успеха не добьется тот, кто хочет только «заработать». Вспоминает, как в самом начале «сладкого пути» одна везла в Агинское на свадьбу торт, весом 15 килограммов. Он был рассчитан на 500 человек. Украшала и собирала все ночью. И вот тогда вдруг испытала не усталость, а драйв.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «На сегодняшний день я болею только кондитерским делом. У меня уже был опыт в сфере общественного питания. У нас были рестораны. Я в этой каше варилась, знаю все. Пока мне не очень интересно. Я хочу здесь развиваться, тут много чему надо учиться. К чему расти. Так что пока – в этой сфере!».
Торт, который Алёна и Елена пекли, оказался не простым, а телевизионным. Кремовое чудо венчал логотип канала. Кстати, тоже ароматный и очень вкусный. В ближайшее время мы снова навестим Алёну. Журналисты «ЗабТВ» мечтают попасть на мастер-класс к самой сладкой женщине Читы.
Дарья Юринская, Анастасия Шадрина.
Расшифровка видеосюжета
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Если это юбилей, то люди любят более насыщенные вкусы. Вишня, коньяк. Что-то такое шоколадное, насыщенное. Если детский, то что-то легкое, вкусное. Вкуса мороженого. У нас есть такие начинки. С клубникой, бананом, карамелью».
Алёна Гаранникова рассказывает о своих тортах восхищённо, как о детях. И признается, каждое кондитерское изделие сродни спектаклю. Где вместо слов актера – глубокий вкус начинки, а платье и фрак заменяет изящное оформление – крем, безе, свежие ягоды и фрукты. Шесть лет назад, уйдя в декрет, Алёна кардинально сменила свою профессию. Словно по волшебству превратилась из переводчика китайского языка …в кондитера! Сначала работала дома. Усложняла рецептуру, пробовала новые варианты. Мир ванили и шоколада захватил настолько, что год назад она основала в Чите кондитерскую «Торт мечты». Набрала команду. Сегодня с Алёной трудятся еще трое кондитеров. Все очень молодые и амбициозные. Среди них – Елена Гаврилова.
Елена Гаврилова, кондитер: «Я прямо представляла себе именно такого мастера, такую работу. Очень хотелось развиваться, учиться. Учиться в интернете это другое. Когда ты работаешь с мастером, то видишь все ошибки. - Вам снится, что вы открываете холодильник, а там нет муки? Что снится о работе?- Самое страшное- уронить торт! Это самое страшное для кондитера. Все остальное можно исправить».
Алёна учится у самых известных мастеров. Израиль, Москва, Питер, Новосибирск – мастер-классы случаются почти каждый месяц. А недавно Алёна трудилась вместе со звездой мировой величины - самим Ренатом Агзамовым – чемпионом страны по кондитерскому мастерству.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Он рассказывал, как всего добивался. Это как в шоу-бизнес пробиваются. Также он. Ходил и просил сделать торт для каких-то звезд. А сейчас его знают во всем мире! Все, что он рассказывал, очень ценно».
Алёна и сама проводит мастер-классы. И посещают их женщины разных профессий. Приготовить торт мечты хотят сотрудницы прокуратуры, судьи, врачи. Во время съемки сюжета девушки не прекращали творить. На этот раз «колдовали» над тортом «Птичье молоко». Кстати, почти все его ингредиенты - привозные. По словам Алёны, в Чите можно купить только муку. Все остальное – низкого качества.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «Вы можете купить не масло, а спред. Сами того не ведая. Вроде покупаем сливочное масло, а там не то. Вы можете яйцо старое купить».
Алёна отмечает – настоящий кондитер преследует только одну цель – сделать торт таким, каким задумал. И никогда успеха не добьется тот, кто хочет только «заработать». Вспоминает, как в самом начале «сладкого пути» одна везла в Агинское на свадьбу торт, весом 15 килограммов. Он был рассчитан на 500 человек. Украшала и собирала все ночью. И вот тогда вдруг испытала не усталость, а драйв.
Алёна Гаранникова, владелица кондитерской: «На сегодняшний день я болею только кондитерским делом. У меня уже был опыт в сфере общественного питания. У нас были рестораны. Я в этой каше варилась, знаю все. Пока мне не очень интересно. Я хочу здесь развиваться, тут много чему надо учиться. К чему расти. Так что пока – в этой сфере!».
Торт, который Алёна и Елена пекли, оказался не простым, а телевизионным. Кремовое чудо венчал логотип канала. Кстати, тоже ароматный и очень вкусный. В ближайшее время мы снова навестим Алёну. Журналисты «ЗабТВ» мечтают попасть на мастер-класс к самой сладкой женщине Читы.
Дарья Юринская, Анастасия Шадрина.
