• CNY 89.58
  • EUR 69.64
  • USD 59.28
  • Чита
  • 11 декабря 11:21

Общество

Главная  |  Новости  |  Общество  |  Квасное дело - как для нас готовят любимый напиток
  • Квасное дело - как для нас готовят любимый напиток

    09.07.2014  |    |  1429 просмотров  |  Читать 11 комментариев
    Автор: Чита

    Квас – традиционный русский напиток. В жаркую погоду он отлично утоляет жажду и придает сил. Его можно приготовить дома, купить в магазине или на улице. Интересно, а как же готовят квас на заводе? Пойдемте узаем.

    Около трех дней требуется, чтобы приготовить квас по старинному русскому рецепту. Производство состоит из нескольких этапов. Все начинает здесь – в варочном цехе. О всех тонкостях производства нам расскажет технолог Анна:

    "Давайте посмотрим как происходит процесс. Здесь из дробленого, ржаного солода мы варим квасное сусло. В течение 8 часов. Объем одной варки составляет 20 000 литров. Это достаточно для того чтобы заполнить один бродильно-лагерный танк. После чего, в готовое сусло мы добавляем фирменную заправку. Она состоит из молочнокислых бактерий из специально выведенной чистой культуры дрожжей. Все происходящее в баках фиксируется специальными датчиками. За их показателями на мониторе следят сотрудники в операторской. Следующий этап - это добавление в квасное сусло фирменной закваски и помещение его в бродильный танк. Чистую культуру дрожжей мы выращиваем в отделение чистой культуры. Для этого используем пропагатор и дрожжегенератор".

    По этим трубопроводам в танки попадают: дрожжи и сусло. Теперь остается только ждать, когда квас отстоится и приобретет свой неповторимый вкус.

    В этом танке проходи процесс созревания и брожения кваса. Именно на этом этапе он приобретает свои целебные свойства.

    Квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, а витамины,  которые вырабатывают бактерии, усиливают иммунитет.И вот наконец-то вкусный, натуральный квас готов. Его срок хранения 7 дней. 

    А вот это не поверите, трехлитровая бутылка. Приформу разогревают в печи и затем получается привычная нам емкость.

    Кстати, на территории завода мы заметили стоянку. Здесь каждый под свои номером стоят 400 и 800 литровые желтые цистерны с квасом. Заглянуть внутрь, нам не удалось – помешала пломба, ее ставят на заводе сразу после заправки.  Но прежде, под контролем лаборатории цистерну тщательно промывают.

    С квасным делом вас познакомили корреспонденты ЗабТВ Валерия Квашнина и Анна Кулигина. 

    Рубрика: Общество

    Метки:

11 комментариев

  • Комментарий 1
    Guest
    Гость

    Сколько лет живу в Чите и не знал как делают квас. Спасибо, интересно. А правда говорят, что в этих желтых бочках квас бывает с червями?

  • Комментарий 2
    Сельский
    Гость

    Что ни говорите а лучший квас моя бабушка делала на жженых сухарях. Вот это был действительно квас, его вкус никогда не забудешь. Просто восторг.

  • Комментарий 3
    Guest
    Гость

    Я тоже слышал про червей. А чо мож какие специальные квасные черви. Не не так - специальные вечно бухие черви

  • Комментарий 4
    Валерия корреспондент
    Гость

    Каждый вечер цистерны с квасом возвращаются на завод, остатки кваса сливают, цистерны промывают, пропаривают, утром их заправляют, пломбируют и  только потом они уезжают в город.

  • Комментарий 5
    Гость
    Гость

    Про червей правда. Мы теперь не берем квас с этих бочек, и знакомым не советуем. Один раз взяли, начали пить и заметили что там червячки плавают, полоскало нас всех конечно хорошо от этого сюрприза в квасе.

  • Комментарий 6
    Юлия
    Гость

    Про червей в квасных бочках -бред полный! Один дебил придумал байку и все подхватили!

  • Комментарий 7
    AgrnoNip
    Гость

    Очень познавательно!

  • Комментарий 8
    AgrwiNip
    Гость

    Давно искал эту информацию,

  • Комментарий 9
    AncicNip
    Гость

    Вот это самое то!

  • Комментарий 10
    AncicNip
    Гость

    Благодарю!

  • Комментарий 11
    engladNip
    Гость

    Попробую также!

Оставить комментарий:

Ваше имя: *
Комментарий: *
Осталось символов: 500
Введите код
на картинке:
Защита от автоматических сообщений
*- обязательные поля

Смотрите также: