Щедруха на ЗабТВ

Главная  |  Программы  |  Щедруха на ЗабТВ  |  Глава забайкальской организации бурят: Лучшие буузы готовят мужчины
  • Глава забайкальской организации бурят: Лучшие буузы готовят мужчины

    Loading player...
    16.12.2016  |    |  1830 просмотров  |  Читать 1 комментарий
    Автор: zabtv Чита

    По восточному календарю символом 2017 станет Красный огненный петух. Конечно, ставить на стол блюда из курицы не стоит, а вот, например, буузы украсят любое торжество. Сегодня в нашей вкусной рубрике «Щедруха на ЗабТВ» рецептами национальных блюд поделится руководитель Региональной организации бурят Эрика Сангина.


    Для приготовления бууз на 5 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

    Для теста:

    1. Яйцо — 2 штуки
    2. Соль — 1 чайная ложка 
    3. Вода — 0.5 литра 
    4. Мука — сколько "возьмет" тесто

    Смешиваем все перечисленные ингредиенты и мнем тесто до упругости. Тесто обязательно должно полежать в холодильнике в течение 1 часа.

    Затем раскатываем колбаску из теста, режем тесто шириной 2 см.. Каждый кусочек раскатываем на поверхности, присыпанной мукой.

       

    Для фарша:

    1.     Фарш говядины — 700 гр.

    2.     Фарш свинины – 200 гр.

    3.     Луковица — 2-3 штуки, 100 гр.

    4.     Соль - по вкусу

    5.     Вода – 0.5 стаканы воды

    Перемешиваем все ингредиенты фарша и даем постоять 10-15 мин.

    На кусочек теста выложите достаточно начинки. И присобирая края, слепите их у верха.

    Бурятские буузы лепятся в форме чашечки (мясо, завернутое в тесто), сверху которой делают 33 защипа и оставляют круглое отверстие. Благодаря дырочке, начинка варится в собственном соку и создает бульон, который остается внутри теста. Буузы готовятся исключительно на пару.

     

    Рецепт приготовления национального десерта – боовы на 10 порций

    1 стакан молока
    0.5. стакана сахара
    1 яйцо
    100 гр. маргарина или слив. масла
    1ч.л. соды
    1ч.л. соли 

    мука – сколько "возьмет" тесто

    Разогреваем молоко, добавляем сахар, яйцо, соль, гашеную соду и вливаем растопленный маргарин или сливочное масло. Замешиваем тесто. Тесто должно быть пластичным.

    Готовое тесто нужно раскатать толщиной в 5-10 мм. Нарезать ромбами или прямоугольниками. Сделать прорезь или две в каждом и вывернуть один уголок через прорезь.  Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. 

1 комментарий

  • Комментарий 1
    Guest
    Гость
    19.12.2016 17:10:24

    боовы первый раз слышу вообще

Оставить комментарий:

Ваше имя: *
Комментарий: *
Осталось символов: 500
Введите код
на картинке:
Защита от автоматических сообщений
*- обязательные поля

Смотрите также: